Världen slösar bort ungefär en sjättedel av den mat som produceras varje år

Varje år slänger världen omkring en sjättedel av den mat som finns tillgänglig för konsumenterna. Det visar en ny FN-rapport. Det knappade siffrorna för 2019, det senaste året för vilket data finns tillgängliga. Rapporten uppskattar nu globala livsmedelsförluster till cirka 931 miljoner ton (1,03 miljarder amerikanska ton). Det är i genomsnitt 121 kilo (267 pund) för varje man, kvinna och barn på jorden.

Det som inte äts slösar också alla resurser som används för att göra den maten, konstaterar Martina Otto. Baserad nära Paris, Frankrike, arbetar hon för FN:s miljöprogram (UNEP). Dessa resurser inkluderar vatten, energi, pengar, mänskligt arbete och mer.

Slöseri med mat “matar inte människor, men det matar klimatförändringar”, tillade Otto under en presskonferens den 4 mars.

Cirka 690 miljoner människor svälter varje år. Mer än 3 miljarder människor har inte råd med en hälsosam kost. Samtidigt spred de aktiviteter som hade producerat all förlorad och bortkastad mat 8 till 10 procent av alla globala utsläpp av växthusgaser. Att minska matsvinnet kan lindra hungern och potentiellt minska den föroreningen. Det är slutsatsen av Food Waste Index Report 2021, rapporten som publicerades den 4 mars. Den producerades av UNEP och WRAP, en miljöorganisation baserad i Storbritannien.

Rapportens författare samlade in data om matavfall från 54 länder. Den mesta maten som inte äts upp – 61 procent – slängs av hemmakockar och matgäster. Mattjänster, som restauranger, stod för 26 procent mer av den “försvunna” maten. Livsmedelsbutiker och andra butiker stod för 13 procent av den bortkastade maten.

När Otto går in säger Otto, “Vi trodde att avfall främst var ett problem i rika länder.” Faktum är att matsvinnet är ett stort problem i rika och fattiga länder, konstaterar den nya rapporten.

Även om rapporten är den bästa analysen av problemet hittills, kvarstår flera dataluckor. De undersökta länderna är hem för bara 75 procent av världens befolkning. Vad som händer på andra platser är fortfarande okänt. Och endast 23 länder lämnade uppskattningar av avfall för matförluster från restauranger eller detaljhandel (livsmedelsbutiker). Forskarna försökte redogöra för sådana luckor. För att göra detta gjorde de uppskattningar baserade på vad de lärde sig i delar av världen som stämmer in sådana data. Rapporten utesluter inte heller data för matrelaterat material som vanligtvis inte äts. Den sista gruppen inkluderar till exempel äggskal och ben.

Otto rekommenderar att länder börjar göra mer effektiv användning av mat till en del av sina klimatstrategier och sina covid-19 återhämtningsplaner. “Matsvinn har till stor del förbisetts i nationella klimatstrategier,” sa Otto. “Vi vet vad vi ska göra. Och vi kan vidta åtgärder snabbt.”